مطبخ أورفالي بأورشليم.

عنوان المجموعة

ثوم و ففل وزيت زيتون

رقم الهوية

IBA00040

مصدر

IBA (IL)‎

تاريخ البث الأول

2004/05/19

سنة الإنتاج

2004

ملخص

إن ضيف حلقة اليوم هو المثل جاك كوهن الذي إختار طبخ مأكولات طفولته في أورشليم بين مجتمع الأورفالي. يعد سبيقا (خبز مقلي بالثوم وبزيت الزيتون)، سابيشا (طماطم بالبادنجان والثوم والفلفل) شيفتا ( مرق كردي مكون من الضلوع والحمص)، جزر محشي بلحم الخروف، حلويات المعمول التي حضرتها عمة شايم. نتتبع جاك كوهن في جولة في أورشليم بحثاً عن جذوره الأورفالية. ثم نقوم بزيارة مخبزة طابون فمحل العقاقير لتذوق المكس الأورشليمي ( طبق أرشلمي شهير، عبارة عن خليط من قطع اللحم المشوي). يافا ومالكا يعدان عجة الخضار الخضراء.

نوع

video

شركات الإنتاج

• IBA - انتاج ذاتي

قناة البث

IBA - Channel 1

نوع الوثيقة

مجلة

شخصيات

• كوهن جاك
• كوهن شايم

الموضوع الرئيسي

الطبخ

مواضيع ثانوية

• مجتمع وطريقة الحياة / الطبخ / تقاليد الطبخ

شارة المشاركين

• كوهن امنى - منتج
• كوهن شايم - مقدم (برنامج )اذاعي او تلفزيوني
• كوهن جاك - مشارك

تواريخ الأحداث

• 2004

خريطة الاماكن

• اسرائيل -  الوسط - أورشليم

اللغة الاصلية

العبرية

مدة الشريط التقديرية

25m4