- Silence

- Musique

- Les premiers moulins à café manuels sont apparu en Europe au 18e siècle, une machine en bois, de couleur brune

- parce qu’elles étaient destinées à moudre le café. Ces machines se sont largement propagées au 19e siècle,

- remplaçant ainsi le mortier que nous avons mentionné auparavant. Ces appareils sont entrés au Maroc en tant qu’outils des marchands du café

- qui possédaient des unités de production pour l’achat, la vente et de torréfaction du café.

- Le moulin à café apparaît comme l’un des types des moulins qui se trouvent chez les marchands de garnitures et d’antiquités.

- Ces outils avaient des poignets en métal, attachées à la caisse en bois.

- On la ferme, et donc les grains du café sortent en taille moyenne, pas très fins et pas très gros,

- mais cela dépend du moulin utilisé. Certains moulent le café très fin et d’autres très gros. C’est ce type-là qu’on emploie souvent.

- Celui-là est un autre type. On met le café ici et on tourne, ils sont différents et c’est à titre de choisir.

- Ceux qui ont les moyens peuvent acheter les marques qui leurs plaisent, nous les utilisons de temps en temps.

- Une machine qui était utilisée dans les ménages les plus aisés à la fin du 19e siècle,

- avant l’avènement même de l’électricité. Après la Première Guerre Mondiale, Elle été utilisée par les familles marocaines aisées de la compagne

- et était destinée à moudre le café et les épices.

- Avec l’avènement de l’électricité, les premiers moulins électriques sont apparu sur la scène de culture du café,

- les unités de production étaient les premières à en utiliser largement,

- elles les ont utilisées pour la torréfaction du café. Des machines énormes, équipées des techniques et des outils

- tout en permettant de voir le processus de la torréfaction du café de A à Z.

- Après la torréfaction du café dans son état brut, nous les torréfions ensuite à la manière traditionnelle

- qui nous aide à nous débarrasser de toutes les impuretés.

- Ce processus est long et ce, pour veiller à ce que le café soit propre et pour fournir un produit de bonne qualité à nos clients.

- Nous réalisons cette opération grâce à la machine à torréfier qui surveille en permanence le degré de torréfaction du café.

- Quant aux machines électriques à moudre le café qui se trouvent chez les marchands, elles sont utilisées par les épiciers,

- l’unité de production et de vente du café, et dans les cafés sur tout le territoire national.

- Des ustensiles très répandus, vue leur rôle important pour répondre aux demandes croissantes du consommateur marocain

- à une époque où le commerce du café est devenue une industrie alimentaire par excellence.