Cuisine arabe dans le nord d'Israël

Titre de la collection

Ail, poivron et huile d'olive

Référence

IBA00019

Source

IBA (IL)

Date de première diffusion

14/07/2006

Année de production

2006

Résumé

Chaim Cohen visite la ville arabe d'Um Phachem, dans le nord d'Israël, et rencontre le restaurateur Abbas Nashat, propriétaire d'un célèbre restaurant appelé "Elbabur". Il est cuisine des knafeh (gâteaux au fromage), et nous montre le mode de préparation du fromage de chèvre. Chaim Cohen visite ensuite la fabrique de café de Rafat Abu Shakra. Il cuisine des choux-fleurs au tahini et au sumak, une salade de chicorée sauvage et de yaourt, des feuilletés garnis aux épinards et au fromage, du cou de boeuf farci avec du blé vert, et des côtes d'agneau.

Type

video

Sociétés de production

• IBA - Production propre

Chaîne de première diffusion

IBA - Channel 1

Forme audiovisuelle

Magazine

Personnalités

• Cohen Chaim
• Abbas Nashat

Thème principal

Cuisines

Thème secondaire

• Société et mode de vie / Cuisines / Traditions culinaires

Générique

• Abbas Nashat - Participant
• Cohen Omna - Producteur
• Cohen Chaim - Présentateur

Période d'événement

• 2006

Lieux

• Israël - Nord - Um El Pachem

Langue d'origine

Hébreu

Durée

0m42