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Titre de la collection
Les pionniersRéférence
JRT00235Source
JRTV (JO)Date de première diffusion
2001Année de production
2001Résumé
Programme de société incluant les points suivants : 1-Parmi les sucreries dégustées au cours du mois de Ramadan, « Al Kalladj »; un gâteau hérité des Ottomans. Il est fait à base d’une pâte feuilletée à laquelle on ajoute du sucre et qui est cuite au four; ce gâteau importé de Naplouse à Amman est fréquemment consommé au cours de ce mois et a inspiré le poète jordanien Arrar qui en parle dans ses poèmes. 2-Cette partie de l’émission est consacrée à la tenue circassienne ; ces vêtements se transmettent dans les familles circassiennes et sont préservées à ce jour ; l’art de la cuisine circassienne est également présenté, notamment les gâteaux ‘El Halfa’. 3-« El Kanafa » est l’un des gâteaux qui font la réputation de la Jordanie et de la Palestine ; il est fait à base de fromage et autres ingrédients spéciaux mélangés de manière à obtenir une pâte homogène. Visite dans une boutique à Kenafa, où l’on fait ce gâteau et qui existe depuis les années cinquante, après avoir été transférée de Palestine.Type
videoSociétés de production
- La télévision - Production propre
Chaîne de première diffusion
JRTV - Jordan TelevisionForme audiovisuelle
DocumentaireThème principal
Traditions culinairesThème secondaire
- Société et mode de vie
- Société et mode de vie / Cuisines
Générique
- Aoudh Samira - Auteur œuvre originale
- Aoudh Samira - Présentateur
- Abidat Hazem - Réalisateur
Période d'événement
- 2001
Lieux
- Jordanie - Plateau de Transjordanie - Amman
Langue d'origine
ArabeDurée
40m0Informations complémentaires
Kelladj / Tenue circassienne / Kenafa
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