Plats populaires

JRT00235
Notice

Plats populaires

Titre de la collection

Les pionniers

Référence

JRT00235

Source

JRTV (JO)

Date de première diffusion

2001

Année de production

2001

Résumé

Programme de société incluant les points suivants : 1-Parmi les sucreries dégustées au cours du mois de Ramadan, « Al Kalladj »; un gâteau hérité des Ottomans. Il est fait à base d’une pâte feuilletée à laquelle on ajoute du sucre et qui est cuite au four; ce gâteau importé de Naplouse à Amman est fréquemment consommé au cours de ce mois et a inspiré le poète jordanien Arrar qui en parle dans ses poèmes. 2-Cette partie de l’émission est consacrée à la tenue circassienne ; ces vêtements se transmettent dans les familles circassiennes et sont préservées à ce jour ; l’art de la cuisine circassienne est également présenté, notamment les gâteaux ‘El Halfa’. 3-« El Kanafa » est l’un des gâteaux qui font la réputation de la Jordanie et de la Palestine ; il est fait à base de fromage et autres ingrédients spéciaux mélangés de manière à obtenir une pâte homogène. Visite dans une boutique à Kenafa, où l’on fait ce gâteau et qui existe depuis les années cinquante, après avoir été transférée de Palestine.

Type

video

Sociétés de production

  • La télévision - Production propre

Chaîne de première diffusion

JRTV - Jordan Television

Forme audiovisuelle

Documentaire

Thème principal

Traditions culinaires

Thème secondaire

  • Société et mode de vie
  • Société et mode de vie / Cuisines

Générique

  • Aoudh Samira - Auteur œuvre originale
  • Aoudh Samira - Présentateur
  • Abidat Hazem - Réalisateur

Période d'événement

  • 2001

Lieux

  • Jordanie - Plateau de Transjordanie - Amman

Langue d'origine

Arabe

Durée

40m0

Informations complémentaires

Kelladj / Tenue circassienne / Kenafa
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