La Sicile - histoires de tonneaux

Titre de la collection

Geo & Geo

Référence

RAI00078

Source

RAI (IT)

Date de première diffusion

20/09/2004

Année de production

2004

Résumé

Giuseppe Licausi et son fils Girolamo, patrons d’une entreprise qui fabrique des tonneaux - un métier transmis de père en fils - expliquent le procédé de grillage du tonneau, obtenu encore traditionnellement par le feu. Cette technique sert pour que le bois cède au vin les arômes, afin d’obtenir un produit de qualité. Ils expliquent la différence de goût que l’on obtient avec les réservoirs d’acier ou de ciment. Ils expliquent le processus de nettoyage des grands tonneaux, où l’on rentre pour ôter une couche de bois afin que celui-ci se régénère. Le vin est meilleur lorsqu'il est offert par les petites barriques, car elles cèdent plus d’odeurs, et la provenance du bois d’après le type de produit que l’on souhaite obtenir est une étape importante. Evocation de la technique de fabrication des tonneaux qui n’a pas changé dans le temps : l’attention, la précision artisanale, la réparation et l’entretien des tonneaux et la viniculture en Sicile, qui est l’une des plus anciennes au monde.

Type

video

Sociétés de production

• RAI - Production propre

Chaîne de première diffusion

RAI - RAI Tre

Forme audiovisuelle

Documentaire

Thème principal

Education, Enseignement

Thème secondaire

• Arts, cultures et savoirs / Arts plastiques
• Arts, cultures et savoirs / Sciences
• Paysages et Environnement / Géographies et paysages
• Economie / Echanges commerciaux
• Economie / Techniques et technologies
• Société et mode de vie / Cuisines / Traditions culinaires
• Société et mode de vie / Cuisines / Régimes alimentaires

Période d'événement

• 2004

Lieux

• Italie - Îles - Sicile

Langue d'origine

Italien

Durée

11m5