Traditions gastronomiques

Titre de la collection

TGR Agriculture

Référence

RAI00140

Source

RAI (IT)

Date de première diffusion

1994

Année de production

1994

Résumé

Un journaliste, dans un studio de télévision, parle des propriétés nutritionnelles des haricots. En Sardaigne, nous suivons une revue et des entretiens au sujet de la spécialité culinaire appelée 'bottarga'(Poutargue de mulet) depuis l' extraction jusqu'au séchage, avec des explications sur les techniques utilisées. Images de bottarga suspendue pendant la phase de séchage et sur la table avec des plats typiques de Sardaigne.

Type

video

Sociétés de production

• RAI - Production propre

Chaîne de première diffusion

RAI - RAI Tre

Forme audiovisuelle

Documentaire

Thème principal

Traditions culinaires

Générique

• Oppes Antonio - Auteur œuvre originale
• Refrigeri Mario - Auteur œuvre originale

Période d'événement

• 1994

Lieux

• Italie - Îles - Sardaigne
• Italie - Italie méridionale - Campania

Langue d'origine

Italien

Durée

8m27