Parmigiano Reggiano en haute montagne

Titre de la collection

Tgr Montagne

Référence

RAI00450

Source

RAI (IT)

Date de première diffusion

09/05/2008

Année de production

2008

Résumé

Tgr Montagne s'intéresse à la préparation du fromage Parmigiano Reggiano (Parmesan) en haute altitude, dans une ferme située dans les montagnes de l'Émilie-Romagne . L'émission suit quelques-uns des travailleurs dans leurs méthodes de production à travers le processus de fabrication. Roberto Castelli est interviewé et donne quelques informations sur le Parmigiano Reggiano. Vues de l'intérieur des caves pour le vieillissement du fromage.

Type

video

Sociétés de production

• RAI - Production propre

Chaîne de première diffusion

RAI - RAI Due

Forme audiovisuelle

Cours d'enseignement

Thème principal

Cuisines

Thème secondaire

• Economie / Agriculture, élevage

Générique

• Farne Antonio - Auteur œuvre originale
• Castelli Roberto - Participant

Période d'événement

• 2008

Lieux

• Italie - Centre - Emilia e Romagna

Langue d'origine

Italien

Durée

3m16