Le marché aux épices

Titre de la collection

Asrak

Référence

SNR00237

Source

SNRT (MA)

Date de première diffusion

19/06/2009

Année de production

2009

Résumé

Les épices sont à la base de la cuisine traditionnelle marocaine. Elles sont l'objet de discussions dans toutes les foyers et restaurants en fonction des plats préparés, et certaines sont utilisées pour soigner certaines maladies comme le diabète. La plupart des épices comme le safran proviennent de Taliouine alors que le cubèbe et 'lsain ettir' (langues d'oiseaux) se trouvent plutôt à Marrakech. D'autres épices sont importées de pays africains et doivent être stockées dans des endroits secs pour sauvegarder leur fraîcheur et leur efficacité. Les épices sont enfin utilisées, notamment pour leurs couleurs, dans les arts plastiques et la fabrication de tapis.

Type

video

Sociétés de production

• SNRT - Production propre

Chaîne de première diffusion

SNRT - AlAoula

Forme audiovisuelle

Documentaire

Thème principal

Cuisines

Thème secondaire

• Société et mode de vie
• Société et mode de vie / Espaces publics et sociabilités
• Société et mode de vie / Migrations
• Société et mode de vie / Cuisines / Traditions culinaires

Générique

• Malika Almanouk - Présentateur
• Bassou Oudjour - Réalisateur

Période d'événement

• 2009

Lieux

• Maroc - Côte atlantique - Essaouira
• Maroc - Côte atlantique - Souk Al Ghazal

Langue d'origine

amazigh (berbère)

Durée

12m52

Informations complémentaires

Abdelouahab Koufas et Lahcen Koufas, commerçants