Njara

TUN00126
Notice

Njara

Titre de la collection

Notre cuisine

Référence

TUN00126

Source

TT (TN)

Date de première diffusion

20/08/2011

Année de production

2011

Résumé

Ce numéro de "Notre cuisine" est consacré à la présentation des plats de Bizerte. Les recettes proposées sont les suivantes: - Njara au poulet. - Njara sucrée. Le njara est un type de "rechta" (tagliatelles), à base de farine ou de semoule sous forme de grosses boules posées à l'air libre, puis coupées, soit avec un couteau soit avec une machine à pâte, cuite en à la vapeur, dans un dernier temps. C'est l'une des recettes locales de Bizerte, les femmes de la ville préfèrant préparer la pâte elles-mêmes. Le njara sucré est mélangé à du beurre ou de l'huile d'olive, du sucre et des raisins secs (ou d'autres fruits secs). Cette recette est idéale pour le petit déjeuner ou pour le repas de rupture (Shour) du Ramadan.

Type

video

Sociétés de production

  • Télévision tunisienne - Production propre

Chaîne de première diffusion

Télévision Tunisienne - Télévision Tunisienne 1

Forme audiovisuelle

Magazine

Thème principal

Cuisines

Thème secondaire

  • Société et mode de vie
  • Société et mode de vie / Fêtes et traditions
  • Société et mode de vie / Cuisines / Traditions culinaires

Générique

  • Rays Safia - Producteur
  • Smiri Majdi - Réalisateur
  • Mrabet Aziz - Présentateur

Période d'événement

  • 2011

Lieux

  • Tunisie - Nord - Tunis

Langue d'origine

Arabe

Durée

13m3
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