ثمار الغابة

عنوان المجموعة

جيو و جيو

رقم الهوية

RAI00185

مصدر

RAI (IT)‎

تاريخ البث الأول

2010/01/18

سنة الإنتاج

2010

ملخص

فيلم وثائقي حول كيفيات لتحضير اطباق و كذا التقاليد المتعلقة بكستناء كانيبينا " محافظة فيتيربو" و انتاج الفسدق في كابريا. .يذكر باولو سانتيني، احد سكان كانيبينا، بالتقليد المتعلق بالبرميل المصنوع من خشب الكستناء يقدم لويغي سيريلو، استاذ بمدرسة الفندقة في كابرارولا، درسا عن اكلة الريزوتو بالفسدق. صور لعيد الفسدق في كابرارولا.

نوع

video

شركات الإنتاج

• التلفزة الايطالية راي - انتاج ذاتي

قناة البث

RAI - RAI Tre

نوع الوثيقة

وثائقية

الموضوع الرئيسي

الزراعة ، تربية الحيوانات

مواضيع ثانوية

• مجتمع وطريقة الحياة / الطبخ

شارة المشاركين

• بونفيليولي أنا - مؤلف العمل الاصلي

تواريخ الأحداث

• 2010

خريطة الاماكن

• ايطاليا - وسط - كانيبينا
• ايطاليا - وسط - كابرارولا

اللغة الاصلية

الايطالية

مدة الشريط التقديرية

11m55

معلومات إضافية

تحذير : انقضاء الحقوق في الثلاثي الرابع من سنة 2013

السياق

 

القصة تثير التقاليد القديمة و ظهر أنها لا تزال قائمة في عام ٢٠١٠ بما في ذلك سنبين و كبررلة، مدينتين في محافظة فيتربو. الممارسات يبدو التجمع العلماني، على سبيل المثال، لا يزال على قيد الحياة. الرجال والنساء والأطفال لا تزال جارية لجمع الحطب العديد من الثروات الفروع، والأعشاب، والفطر والفواكه. من ناحية أخرى، اتخذت الرجال الاستفادة من الحياة البرية ليكون مثقف. الفراولة الفراولة هي وتصبح المحاصيل الزراعية في البيوت المحمية. والكستناء والمطعمة تزرع أيضا عسلي. الآن، يتم الجمع بين الأساليب القديمة والأساليب الحديثة في زراعة وتجهيز الفاكهة المقطوع. زرع، والأحجام، شجيرات الصيانة مع الآلات الحديثة. تجهيز نفسه و الفرز و التعبئة للمنتجات تتم في المصنع.
أبعد من الحنين العادات القديمة، ويهدف التقرير أيضا إلى الترويج للمنتجات المحلية المستمدة من الخشب. وهو يسلط الضوء على الصفات الغذائية للالبندق، يضم مرافق فرص الحفظ واستخدام المنتجات القديمة في العالم الحديث، وتبين بعد ذلك مجموعة واسعة من الاستخدامات. الكستناء والبندق إعطاء منتجات الذواقة كثيرة: الكستناء، نغتس والخبز المقرمش، والمعكرونة، الخمور، العصائر، والزيوت، والكعك والفطائر والحساء ومخبوز مع أشجار البندق ... والغابات توفر أيضا خصائص خاصة. مقاومة للرطوبة والعفن، والكستناء، على سبيل المثال، استخدمت لصنع برميل.
في أوروبا، والثقافة كستناء آخذ في الانخفاض. مطلع القرن العشرين، كانت فائدته بأنه "شجرة الخبز" أقل خبرة في تطوير أكثر إنتاجية التجارة والزراعة والأسواق المفتوحة، وتزايد المنتجات الجديدة مثل البطاطس . وكورسيكا في كافنس، والكستناء التي تركها الرجال أصبح تدريجيا البرية. في إيطاليا، والكستناء تحتل أكثر من  من مساحة الغابات الوطنية، منها ٣ ٪ فقط مهتما الفاكهة كستجنكولتري. هذا الانخفاض هو أقوى بكثير مما هو تهديد لثقافة الكستناء من خلال تطوير آفة جديدة تطور المرض وأقدم من هذا المرض الحبر. ما وراء الأشجار، وهاجمت ثمار أنفسهم من الآفات والحشرات، بما في ذلك بالانين والعثة كودلنغ. في إيطاليا، ظهرت آفات جديدة حول ٢٠٠٢ من زرع من الصين: دبور غال الكستناء.
على الرغم من كل هذه العوائق، هناك حاليا بتسجيل انعكاس وتجدد الاهتمام في الكستناء. مع إنتاج سنوي متوسط ​​قدره ١٠٠٠ ر حوالي ٦٠. وإيطاليا لا تزال، مع ذلك، وثالث أكبر منتج للالكستناء ويحمل المركز الأول في أوروبا. البلد هناك أيضا منطقة أكبر منتج مع العديد من المناطق: ليغوريا، بيدمونت، لومباردي، فينيتو، إميليا، توسكانا، لاتسيو، كامبانيا. الاعتماد على وسائل الإعلام والمنتجين والممثلين والمسؤولين المحليين المنتخبين تسعى للاستفادة من الموارد الاقتصادية (الفواكه والخشب)، ذات المناظر الخلابة، وتذوق الطعام كستناء السياحية. عرض العيد من البندق والقرى ومناظر طبيعية جميلة، ولكن أيضا الحفاظ على التقاليد تحديث القديمة، والعديد من الذواقة إمكانيات البندق والكستناء، والحفاظ الجماعية من الخشب يساعد على منع الحرائق وحماية التربة، والتقرير كاملا في هذا التقييم الحركة في المنطقة لاتسيو.

بيبليوغرافيا: