|
الصيني |
تاريخ البث الأول
2008/05/19
ملخص
وثائقي حول إنتاج مشروب صيني في ساحل ليغور ان استهلاك هذا المشروب بدا فى مدينة سافون فى اواخر القرن العشرين , بدات التجارة به فى العالم كله على شكل ثمار معقدة وهدا ما يرمز الى اعوام الغنى و البدخ فى ريفييرا بعد حقبة من الازمة و مابين الحربين اخد استهلاك الشينيطو حماسا اخر مع وجود مشروب له نفس الاسم ويرمز الى سنوات الحرب ’ ان مشروب الشينيطو ينافس المشروب الغازى كوكاكولا ’انه مشروب إيطالى محض رجع الى الاستهلاك فى الوقت الحالى .
شركات الإنتاج
-
التلفزة الايطالية راي - انتاج ذاتي
الموضوع الرئيسي
الزراعة ، تربية الحيوانات
شارة المشاركين
- رومانو جياني - مؤلف العمل الاصلي
خريطة الاماكن
- ايطاليا - شمال اقصىالغرب - ليغوريا
مدة الشريط التقديرية
19m21
معلومات إضافية
مقتطف من اشهار ، "تشينوتو نيري " في الستينيات
السياق
وثائقي حول إنتاج مشروب صيني في ساحل ليغور ان استهلاك هذا المشروب بدا فى مدينة سافون فى اواخر القرن العشرين , بدات التجارة به فى العالم كله على شكل ثمار معقدة وهدا ما يرمز الى اعوام الغنى و البدخ فى ريفييرا بعد حقبة من الازمة و مابين الحربين اخد استهلاك الشينيطو حماسا اخر مع وجود مشروب له نفس الاسم ويرمز الى سنوات الحرب ’ ان مشروب الشينيطو ينافس المشروب الغازى كوكاكولا ’انه مشروب إيطالى محض رجع الى الاستهلاك فى الوقت الحالى .الصيني هي الحمضيات الصغيرة التي تنمو على شجرة (ميرتفليى الحمضيات) من الصين . وقدم الشجرة في إيطاليا من خلال مدينة سافونا، ليغوريا، ١٥٠٠. اليوم، ويزرع بصورة رئيسية في مجال سافونا، ولكن أيضا في صقلية وكالابريا. محصولها يحدث بين سبتمبر ونوفمبر.
بسرعة كبيرة، تحولت شينتو الذين الطبيعي نكهة مريرة للغاية، في الفاكهة المسكرة. تنوع الذي ينمو في ليغوريا، مع صغر حجمه، قشرتها سميكة والعطر مكثفة، يفسح المجال بشكل جيد خاصة إلى كونفسجي المفعول. في عام ١٨٠٠ تأسست الجمعية التعاونية المنتجين و شنت في عام ١٨٧٧، ورشة العمل الأولى لتجربة وطنية ناجحة والدولية نقلها إلى سافونا (شركة اسمها سيلفستر ينتمي إلى الفرنسية الألمانية جاءت العاصمة شقة العالم كونفسجي). ازدهرت الإنتاج شينتو كونفيت في مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين، ولكن بدا عام ١٩٢٠ بداية لأزمة دائمة بعد سلسلة من فصول الشتاء الباردة على نحو غير عادي.
اليوم، انخفض الإنتاج إلى حد كبير، وتقليد كونفسجي. بعض الشركات لا تزال تجعل المنتجات القائمة شينتو (المربى والخردل)، ولكن من شراب وخاصة التي تحمل اسم شينتو في جميع أنحاء العالم: فهو حلو ومر الصودا، وتستهلك في إيطاليا في كل مكان حيث المجتمعات الإيطالية، والذي يظهر كمنافس لأمريكا الشمالية كوكا كولا. هناك إصدارات من الحرفية والصناعية.
المقتطف المقدمة هنا يشهد على شعبية في إيطاليا لصفات ما يسمى التقليدية والمنتجات المحلية، بدلا من المنتجات الصناعية (حتى لو يتم إنتاج المشروب الأكثر شهرة من قبل شركة سان بيليغرينو القوية، والتي سوف خلق في ١٩٣٠ ولكن علماء الأنثروبولوجيا نعلم أننا استيعاب أن الرموز الكثير من الطعام). الحنين لحياة ريفي قريب في إيطاليا حتى منتصف القرن العشرين، عانى لم يتم اختيار بنك الاحتياطي الفيدرالي الريفية سيئة نسبيا، مع والتدبير. في سياق التصنيع من المواد الغذائية، تعتبر منتجات "أصيلة" وطمأنة أنفسهم ضد التوحيد المفترض للعولمة، تعلوه من الخيال أكلة يسر الريفية التي تقدم منتجات لالذوق الرفيع الجسم والعقل.
وهو في هذا السياق ولدت في إيطاليا، وحركة الطعام البطيء. حملة انه منذ ١٩٨٠، إلى "الجمع بين المتعة مع شعور عميق بالمسؤولية تجاه البيئة والعالم من الإنتاج الزراعي." الأغذية بطيئة في عام ١٩٩٦ أطلقت السفينة من الذوق، نسخة احتياطية مشروع كبير وتعزيز المهددة بالانقراض الغذائية، عن طريق توحيد الصناعية. ومن بين المنتجات المذكورة، و "حراس" تخضع لتعزيز معينة. ومع ذلك، في عام ٢٠٠٤، أصبح شينتو دي سافونا الحارس لإنقاذ إنتاج الفواكه وإحياء تقاليد كونفسجي.
نجاح طعم مرارة الماضي يتضح شينتو الايطاليين المفرد. صلاح الدين (جرجير، ردكشيو، بنترلي، الهندباء) والخضروات (الخرشوف، الباذنجان)، والفواكه (شينتو، البرتقال المر واللوز) والمشروبات (كمباري، شينتو)، والبن وزيت الزيتون وزيتون أسود ... العديد من المنتجات الإيطالية التقليدية التي لديها أكثر مرارة أو أقل وضوحا. بينما تقدر بشكل طبيعي حلاوة من قبل البشر، ورفض المر يسبب رد فعل، لأنه في الطبيعة، النباتات السامة العديد من المر. والنفور من المر هو فطري، ولكن التقدير الثقافية!
ببليوغرافيا:
DICKIE John, Delizia ! Une histoire culinaire de l'Italie, Buchet Chastel, 2007.
GIRAUD Alexandre, L'amer, Éditions Argol, 2011.
PETRINI Carlo et PITTE André « Comment retrouver l'art de bien manger ? », La pensée de midi n° 13, 2004.
