La cuisine de la communauté Orfali de Jérusalem

Titre de la collection

Ail, poivron et huile d'olive

Référence

IBA00040

Source

IBA (IL)

Date de première diffusion

19/05/2004

Année de production

2004

Résumé

Aujourd'hui, l'invité de l'émission est l'acteur Jaque Cohen, qui choisit de cuisiner de la nourriture de ses souvenirs d'enfance à Jérusalem parmi la communauté Orfali. Il cuisine: des Sabiga (du pain frit à l'ail et à l'huile d'olive), des Sapicha (des tomates, des aubergines, de l'ail et du piment), des Shifta (un ragoût kurde composé de côtelettes et d'houmous), des carottes farcies à la viande d'agneau, des biscuits Maamoul préparés par la tante de Chaim. Nous suivons Jaque Cohen pour un tour dans Jérusalem à la recherche de ses racines. Nous nous rendons dans une boulangerie tabun et dans un magasin d'épices pour goûter un "Jérusalem mix" (un fameux plat de Jérusalem composé d'un mélange de morceaux de viande grillés). Yafa et Malka préparent la lja (une omelette de légumes verts).

Type

video

Sociétés de production

• IBA - Production propre

Chaîne de première diffusion

IBA - Channel 1

Forme audiovisuelle

Magazine

Personnalités

• Cohen Jaque
• Cohen Chaim

Thème principal

Cuisines

Thème secondaire

• Société et mode de vie / Cuisines / Traditions culinaires

Générique

• Cohen Omna - Producteur
• Cohen Chaim - Présentateur
• Cohen Jaque - Participant

Période d'événement

• 2004

Lieux

• Israël - Centre - Jérusalem

Langue d'origine

Hébreu

Durée

25m4